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　　炒米是將糜子用水浸泡后，經(jīng)蒸、炒、碾等工序，加工制成的熟米粒。蒙古語(yǔ)稱“蒙古勒巴達(dá)”，意為“蒙古米”。

　　炒米易于儲(chǔ)存，便于攜帶，食法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是游牧民族放牧?xí)r的佳“快餐”，是蒙古人喜歡的糧食。

　　炒米有多種吃法，無(wú)茶無(wú)水時(shí)，可干嚼，香脆可口，越嚼越香；

　　用奶茶泡食，可與多種食物搭配，加入黃油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉，既可邊喝奶茶邊嚼茶中炒米，也可喝盡奶茶，將泡軟的炒米與加入的奶食、紅糖、肉食拌起食用，香咸酥軟、味道極佳。

炒米制作方法編輯炒米的制作工藝，說(shuō)起來(lái)也不難。選用上等糯米，先用開(kāi)水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)發(fā)軟，能掐動(dòng)，便用竹籮或簸箕撈起來(lái)，用大量冷水沖，洗清米粒外圍，防止互相粘連。等水分瀝干，便可下鍋炒作。關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：其一，開(kāi)水浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。時(shí)間長(zhǎng)了，把米粒全部泡化了，成了一個(gè)粑，只好磨成糯米淀粉了；時(shí)間短了，米谷子未軟，炒出來(lái)吃不動(dòng)。其二，鍋下的火力要恰到好處，火大了，把米炒焦了，吃起來(lái)有煳味；火小了，炒出來(lái)發(fā)僵吃不動(dòng)。炒作好用大鐵鍋，以竹子枝丫扎成掃帚形狀，便于米粒翻動(dòng)。鍋里放入菜油，油熱后下米，在大火的威力下，眾多米粒在鍋中競(jìng)相跳動(dòng)、蹦高，宛如一場(chǎng)精彩的比賽，令人目不暇接且油香撲鼻。為了保證“比賽”秩序，每次下鍋米量大約在二至三兩(常用壽碗半碗)，視鍋的大小而定。近些年，人們生活富裕，炒米已成為日常小吃。在古城安慶，到處可見(jiàn)小攤販賣(mài)炒米,而且出現(xiàn)了“炸米”，即米不炒改用油炸熟。炸米操作簡(jiǎn)單，價(jià)格又貴幾毛錢(qián)，故商家樂(lè)此不疲。

該機(jī)器適用于糯米、晚米、陰米、凍米、蒸谷米、薯?xiàng)l、豌豆、蠶豆、黃豆等需要膨化、微膨化的產(chǎn)品炒制.

進(jìn)料后自動(dòng)炒制，自動(dòng)與沙、鹽分離，沙、鹽自動(dòng)回炒鍋，省工省時(shí).

本產(chǎn)品的主要部件炒制滾筒外加多層的保溫材料，因此熱能損耗少，節(jié)約成本。

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